🍝 El Secreto de la Nonna: Pici All’Aglione

Este es el plato que define la humildad y la historia de Siena. Pocos ingredientes, pero un alma gigante.

Tiempo de preparación: 40 min | Porciones: 2 personas | Nivel: Con amor (fácil)

Lo que necesitas (Ingredientes):

• Para la pasta: 200g de harina de trigo (el toque de la tierra) y 100ml de agua tibia.

• Para la salsa: 4 dientes de ajo (la fuerza de la historia), 400g de tomate triturado natural, aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.

El paso a paso (Instrucciones):

1. El Ritual de la Masa: En un bol, mezcla la harina con el agua. Amasa con las manos hasta que sientas la textura suave. Déjala reposar 15 minutos. Es el momento perfecto para darle al «play» a la lista de música que te recomendé arriba.

2. Dar Forma a los Pici: Estira la masa y corta tiras finas. Ruédalas con las palmas de las manos sobre la mesa hasta que parezcan espaguetis gruesos y rústicos. No tienen que ser perfectos; la imperfección es lo que los hace humanos.

3. El Alma del Ajo: En una sartén, calienta el aceite y dora los ajos picados muy finos a fuego muy lento. No dejes que se quemen, solo que aromaticen tu cocina como las calles de Italia.

4. La Unión: Añade el tomate y cocina 15 minutos. Mientras tanto, hierve la pasta en agua con sal. Cuando floten, pásalos directo a la salsa.

5. El Toque Final: Saltea todo junto un minuto y sirve caliente

Luna